Nell’attuale società, il cibo non è solo nutrimento, ma riveste anche un’importante valenza psicologica poiché consumato come piacere, premio, gratificazione immediata o compenso ad un momento di stress. La maggiore difficoltà riguardante l’eccesso di peso consiste nella mancanza di consapevolezza di ciò che si mangia e del perché si mangia. Solo imparando a mangiare, si può tenere sotto controllo l’introito calorico. Anche la buona salute dipende dal cibo consumato, oltre che da altri fattori come l’ereditarietà e lo stile di vita. Ricerche scientifiche hanno dimostrato come il consumo continuo di determinati alimenti sia determinante nell’insorgenza di patologie cardio-vascolari, diabete, osteoporosi, obesità e cancro. Acquisire corrette abitudini alimentari in maniera definitiva, può ridurre tali rischi e normalizzare il peso corporeo, allungando le prospettive di una vita in salute. Come dire, ad imparare si ha tutto da guadagnare!

(Manuale Dieta Nutrizione & Salute – Introduzione – Rosa Bavetta – 16/09/2010)