Cereali integrali, legumi, frutta e verdura, sono alimenti ricchi di fibre che rallentano sensibilmente la velocità di assorbimento degli zuccheri riducendo il carico glicemico dell’intero pasto. Favoriscono lo svuotamento intestinale evitando l’accumulo di residui fermentativi e arricchiscono la flora intestinale con microrganismi utili, irrobustiscono la parete dell’intero tratto digerente, aiutano a prevenire vari tipi di cancro tra cui il cancro del colon, e l’ulcera gastrica, riducono il colesterolo, aumentano il senso di sazietà e riducono l’assimilazione delle calorie ingerite, a beneficio della dieta.

Ricetta: Tortiglioni integrali con cannellini e funghi porcini