La varietà dei cibi, una delle prime regole della corretta alimentazione, serve a garantire all’organismo l’apporto di tutti i nutrienti che nessun cibo, da solo, sarebbe in grado di soddisfare. La quantità, altra regola fondamentale, serve a stabilire le giuste dosi di cibo per evitare eccessi o carenze e quindi malnutrizione. La qualità, invece, orienta nella scelta degli alimenti giusti per organizzare un pasto, affinché non ci siano dissociazioni o, peggio ancora, abbinamenti scorretti. Ma c’è un’ulteriore regola, spesso trascurata, che si può considerare un approfondimento delle tre precedenti, quella della frequenza dei cibi. Infatti non tutti gli alimenti possono essere consumati indistintamente senza rispettarne una precisa ciclicità: giornaliera, settimanale e occasionale. Bisogna ricordare che seguire correttamente la frequenza dei cibi aiuta a riattivare il metabolismo evitando pericolose assuefazioni, oltre che a combattere e prevenire le malattie del benessere. Gli alimenti a frequenza giornaliera, cioè d’uso quotidiano, sono olio extravergine d’oliva, il “grasso buono” per condire le pietanze; pane, pasta, riso e cereali integrali ricchi di amido e fibre; frutta e verdura ricche di vitamine, sali minerali e fibre; latte, yogurt e derivati leggeri del latte per colazione e spuntini energetici spezzafame. Gli alimenti a frequenza settimanale sono ricchi di proteine di origine animale e vegetale, ma devono essere consumati a rotazione, senza superare le volte consigliate per ciascuna tipologia. Gli alimenti a frequenza occasionale, in genere tutti quelli che contengono grassi e zuccheri, dalla semplice merendina alla bibita, sono considerati dalle Linee Guida I.N.R.A.N “alimenti di piacere”, da trattare con cautela perché possono danneggiare la salute ancor prima della linea. La piramide alimentare della dieta mediterranea Weight Wellness suggerisce visivamente le frequenze di assunzione*: alla base ci sono gli alimenti da assumere con maggiore frequenza, mentre al vertice quelli da consumare il meno possibile.

*Per ciascuna frequenza è previsto anche un numero di volte specificato  nel Programma Alimentare Weight Wellness®