Tartellette di polenta con gorgonzola: il classico abbinamento di pere e formaggio con un tocco croccante di polenta. Ricetta light veloce.

Le tartellette di polenta con gorgonzola sono ideali per un antipasto, per un aperitivo oppure servite come vero e proprio pasto durante una cena amichevole.

INGREDIENTI per 8 tartellette di polenta con gorgonzola:

• 250 g di polenta a cottura rapida
• 2 pere
• 200 g di gorgonzola
• 2 Cc di panna da cucina light
• 2 Cc di zucchero
• 8 noci tritate
• 4 Cc di vino bianco
• 1 limone non trattato
• burro q.b.
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE: cuocere la polenta secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Imburrare 8 stampini in alluminio usa e getta e con le mani inumidite formare tante palline di polenta calda, ma non bollente, e schiacciare negli stampini, rivestendo il fondo e le pareti con uno strato sottile e omogeneo. Privare il gorgonzola della crosta, tagliarlo a dadini e frullarlo grossolanamente con la panna. Distribuire la crema di gorgonzola nelle tartellette. Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti, irrorarle con il succo di limone e cuocerle in una padella antiaderente con il vino e lo zucchero, mantenendole al dente. Intanto cuocere le tartellette nella parte bassa del forno a 200° per 10 minuti, poi farcirle con i dadini di pera e guarnirle con la granella di noci. Pepare e servire ben calde.

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