Apericena light di San Valentino per la Festa degli Innamorati tra storia e leggenda
Il 14 febbraio, giorno di San Valentino, come la tradizione vuole, è la festa degli innamorati. Tale ricorrenza trae origine da un’antica festività pagana, i Lupercalia, nata verso la fine del IV secolo a. c. per rendere omaggio al dio Lupercus. In quell’occasione venivano formate delle coppie casuali che avrebbero vissuto in intimità per un intero anno, al fine di compiere il rito della fertilità e omaggiare così il dio in questione. L’intervento della Chiesa, con l’istituzione di un santo degli innamorati, pose fine a questa pratica considerata immorale.
Fu scelto il martire Valentino, vescovo di Terni, città dove ancora oggi riposano le sue spoglie mortali, condannato a morte circa 200 anni prima per non aver rinunciato alla sua fede, come l’imperatore pagano d’allora imponeva. Mentre è chiaro l’aspetto religioso che condusse la chiesa a convertire il rito pagano in festività cristiana, non sarebbe altrettanto chiaro il collegamento “amoroso” tra il santo prescelto e il tema della festa, senza fare ricorso alla leggenda. Questa infatti vuole che Valentino, in attesa di essere decapitato per non aver rinunciato alla sua fede, si innamori, ricambiato, della figlia cieca del guardiano della cella. La fede di Valentino opera un miracolo, guarendo la fanciulla dalla cecità, ma null’altro può per lei né per il loro amore, in quanto il tempo dell’esecuzione si avvicina. Ed è proprio nel giorno stabilito che egli, avviandosi verso il patibolo, le lascia un biglietto d’addio firmato “dal vostro Valentino”, da cui hanno origine i famosi “valentine”: bigliettini d’amore con gli immancabili cuoricini, che tutti gli innamorati si scambiano ogni anno il 14 febbraio, con tanti auguri, promesse, dolcetti, mangiarini e regalini.
Come si può notare, la storia è sempre la stessa, bella ed eterna, ma quel che cambia da un anno all’altro, è il tempo, sono i fatti e siamo noi. Nel giro di un anno, infatti, l’emergenza Covid-19 ci ha imposto nuovi stili di vita, ed è nell’ottica di una convivialità venuta meno, ma di cui si conserva il ricordo nella speranza della ripresa, e sempre a proposito di “mangiarini” da innamorati, che Weight Wellness propone l’Apericena light di San Valentino. Sfizioso e completo di ricette veloci e gustose, il menù permette a tutti coloro che seguono il nostro metodo e la nostra dieta, e agli affezionati, di festeggiare al sicuro del proprio focolare domestico, nel rispetto delle disposizioni governative, quest’appuntamento annuale con l’Amore come una magnifica ‘occasione alimentare importante” all’insegna della leggerezza.
APERICENA LIGHT DI SAN VALENTINO – STUZZICHINI E ASSAGGI PER DUE
Cruditè di verdure [sedano, carote e finocchi spruzzati con 1 cc d’olio evo e acidulato di umeboshi q.b.]
spiedini di mozzarella [4 bocconcini con 4 pomodorini ciliegini]
involtini di salmone e philadelphia light[2 fette di salmone affumicato spalmate con 40 g di philadelphia light ed erba cipollina]
variegata di radicchio rosso [1 cespo piccolo di radicchio rosso, 4 noci sbriciolate, 1 cc d’olio evo e acidulato di umeboshi q.b.]
riso venere integrale ai gamberetti [200 g di riso cotto condito con 200 g di gamberetti sgusciati e 1 Cc di salsa cocktail]
gnocchi di patate al pesto rosso e pistacchio [200 g di gnocchi con 1 Cc di pesto con pomodori secchi e 1 Cc di granella di pistacchio]
gamberoni al forno [10 gamberoni, sale, pepe e una spruzzata di brandy]
cozze gratinate [8 cozze grandi ricoperte con 30 g di pangrattato inumidito e condito con 1 cc d’olio evo, sale e pepe]
BEVANDE: 1 spritz [o 1 bicchiere di altra bevanda a piacere]
DOLCE: 1 fetta di torta a piacere o 2 pasticcini
Happy Valentine’s Day!
Autore: Rosa Bavetta
Rosa Bavetta, Specialista del metodo Weight Watchers fino al 2007, anno della chiusura dell’azienda in Italia, è oggi Counselor nutrizionale di Weight Wellness, brand specializzato in Counseling nutrizionale finalizzato alla corretta alimentazione e al dimagrimento, con sedi attive sul territorio nazionale. Opera in Lombardia a Milano e Monza.
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